Pajamos

Šiltas suflė su Korsikos klementina ir kavos ledais


Norite originalaus deserto jūsų metų pabaigos vakarėliams? Išbandykite šiuos šviežius suflė su Arabica kavos ledais!

Ingredientai:

4 verrinoms:

  • 25 cl Korsikos klementino sulčių sumažinta iki 5 cl, tada atvėsinta
  • 250 ml pieno
  • 3 kiaušinių tryniai
  • 26 g cukraus
  • 17 g kukurūzų miltų
  • 4 Korsikos klementinų užuomina
  • 300 g tešlos paruošimo
  • 9 kiaušinių baltymai
  • 165 g cukraus
  • 4 quenelles kavos ledų

Paruošimas:

Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C

Konditerio paruošimui:

Sumaišykite šaltą pieną, cukrų ir kukurūzų miltus. Supilkite į keptuvę ir užvirkite, tada supilkite mišinį iš orkaitės ant kiaušinių trynių. Supilkite mišinį atgal į puodą ir vėl kaitinkite ant ugnies, kol užvirs. Išmeskite į maišytuvą, tada maišykite nedideliu greičiu, kol atvės. Įpilkite sumažintų Korsikos klementinų sulčių.

Pūstam aparatui paruošti:

Surinkite 300 g konditerijos gaminio, gerai išmaišykite mišinį, kad jis taptų lygus, ir pridėkite Korsikos klementininių žievelių. Į salotų dubenį išplakite baltymus su cukrumi. Kai baltymai bus kreminiai ir jie suformuos paukščio snapą, švelniai įpilkite juos į konditerijos gaminį. Supilkite preparatą į kišenę su paprastu lizdu ir supilkite į stiklinę, išlyginkite mentele ir pažymėkite kraštą tarp nykščio ir smiliuko, kad būtų lengviau vystytis suflė.

Gaminant maistą ir gaminant:

Kepkite karštoje 200 ° laipsnių orkaitėje 5 minutes. Dėmesio, atsižvelgiant į jūsų orkaitę, suflė gaminimas gali keistis. Kai puffai iškeps, pabarstykite cukraus pudra. Patiekite su kavos ledų quenelle mažoje verrine.

Nuotrauka: Korsikos Clementines