Pajamos

Staigmenos salotos su supjaustytomis foie grasomis


Koks vakarėlio įėjimas! Foie gras, mango, arugula ir rūkytas ungurys ... lengvas ir nuostabus šventinio vakaro receptas.

Ingredientai:

  • 150 g pusiau virtos anties foie gras
  • 6 plonos riekelės rūkyto ungurio
  • 1 mango
  • 100 g raketos
  • 100 g kukurūzų salotų
  • 30 g graikinių riešutų aliejaus pušies riešutų
  • sidro actas
  • gėlių druskos pipirų malūno.

Paruošimas:

Mangą nulupkite ir supjaustykite labai plonomis riekelėmis. Įpjaukite į foie gras kauliukus maždaug 1 cm šonu ir patroškinkite. Ungurio griežinėlius supjaustykite tokio paties dydžio kvadratais. Kiekvieną kauliuką sudėkite tarp dviejų ungurio skiltelių, tada susukite į mango gabaliuką. Užsakykite šviežiai. Skrudinkite pušies riešutus keptuvėje iki rudos spalvos. Ir užsisakykite juos. Patiekdami sumaišykite abi salotas su 2 šaukštais graikinių riešutų aliejaus ir 1 šaukštu acto. Išdėstykite salotas ant plokštelių. Virš jo išmeskite supjaustytą riebią riebalais mėsą. Pabarstykite fleur de sel ir pušies riešutais ir patiekite.