Pajamos

Kreminis risotas su naujomis daržovėmis


Per daug traškios, mažos daržovės anksti! Gurmaniškas šefo Alaino Passardo kūrinys, kuris kviečia pasidalinti savo aistra daržovėms su vaikais.

Ingredientai:

  • 4 žmonėms:
  • 100 g ryžių. 1 naujas svogūnas
  • 75 cl nenugriebto pieno
  • 1 sūdyto sviesto
  • 1 citrinos sultys
  • 1 c. Maskarponė
  • 1 c. tarkuoto parmezano sūrio.
  • Šviežios daržovės: 8 ropės. 8 morkos. 1 puodelio gliaudytų žirnelių. 1 mažas brokolis. 8 porai „pieštukai“ (jauni). 1 endive. česnakai. daržiniai builiai.

Paruošimas:

Susmulkinkite svogūną, pasūdykite pasūdytame svieste ant silpnos ugnies, nedažydami. Įpilkite ryžių ir leiskite jiems tapti permatomiems. Supilkite pieną nedideliais kiekiais, nes jis įsigers, palaikydamas šiek tiek virimo. Virimo laikas yra apie 17 minučių. Rezervuokite risotto keptuvėje. Nuplaukite ir nulupkite visas daržoves. Kuko Ropės ir morkos plokščiadugnės keptuvėje su sviestu lustą A pergamento popieriaus lapo danga už 5 min, kad jie išliktų traškūs. Kitoje puode sumaišykite žalios daržovės: žirneliai, brokoliai (be stiebo) ir porai atsikratyti savo odos pirmas su c. vandens ir drožlių sviesto. Virkite ant silpnos ugnies, kad išliktų traškios daržovės. Įdėkite Risotto šilta nei labai mažos ugnies, pridėti Mascarpone, citrinų sultys, parmezano sūriu ir švelniai maišykite, kol riebus. Pataisykite prieskonius šiek tiek patrindami ir pagardindami pipirais. Suknelė ant lėkštės: rizotas centre ir daržovės parade! Patarimas +: į šį receptą gali patekti visos ankstyvosios daržovės. Žaisk pristatyme komponuodamas plokšteles-stalus: vaikai taip pat mėgsta mėgautis akimis prieš vaišindamiesi.